Arroz con Aceitunas y Salsa de Queso de José Luis
4 Cucharadas de Manteca 1/2 Cucharada de Ajos molidos 350 gramos de Aceitunas de Botija licuadas 1/2 Kilo de Arroz Ají molido al gusto 3 1/2 Tazas de Agua
SALSA DE QUESO:
2 Cucharadas de Margarina 2 Cucharadas de Harina sin Preparar 2 Tazas de Leche Sal y Pimienta 1/2 Taza de Queso Parmesano Rallado Huevos Duros
ARROZ:
Calentar la manteca, dorar los ajos, el ají, sal, agregar el agua y cuando rompa el hervor el arroz y aceitunas; tapar la olla y dejar cocinar por 17 minutos.
SALSA DE QUESO:
Derretir en una cacerola la margarina, incorporar la harina, la leche, sal y pimienta, hervir 1 minuto; retirar y agregar el queso parmesano.
Moldear el Arroz y Cubrirlo con la salsa de queso.
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