Arroz con Chancho y Plátanos a la Pimienta de José Luis
2 Cucharadas de Manteca 1/2 Cucharada de ajos molidos Ají al gusto 1 Cebolla picada 1/4 Kilo de Arverjitas 1 Taza de Choclo desgranado 6 Trozos de Carne de Chancho (1/2 Kilo) Sal y Pimienta 1/2 Kilo de Arroz 2 1/2 Kilo de Tazas de agua 3 Plátanos de Isla en mitades
Derretir la manteca y freír bien los trozos de chancho, retirar, formar el aderezo con cebolla, los ajos, pimienta y ají; poner nuevamente la carne, las arverjitas, el choclo y luego el agua, cuando hierva el arroz, tapar la olla y cuando empiece a secar acomodar encima el plátano; ya graneado servir enseguida.
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