¿Qué es el Ají o el Fruto del Pimiento?



Definición

Término sudamericano para denominar al pimiento, tanto a la planta como al fruto.
Este es un ingrediente muy utilizado en la gastronomía del Perú tanto por su sabor picante como para darle color a los platos preparados. Existen diferentes colores y tamaños de ají en este país, desde el rojo en sus diversas gamas de colores hasta el amarillo naranja. Los grados de picante varían según los colores, tamaños, climas y zonas de producción.
En algunas regiones de Argentina y en Chile, se aplica para denominar a un arbusto de la familia de las Solanaceae, de unos 80 centímetros de altura, y a su fruto, rojo y muy picante, que se usa como condimento.
En Ecuador, existe la expresión hacerse alguien un ají como sinónimo de ruborizarse. En México, se le llama chile.

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