¿Qué es el Camote o Tubérculo Comestible?
El camote es un tubérculo comestible de la especie Ipomoea batata. Este tubérculo es consumido ancestralmente en varios países de Latinoamérica (particularmente en Colombia, Costa Rica, El Salvador Guatemala, México, Nicaragua, Panamá, Perú y Filipinas. Es un alimento reconocido como eficaz en la lucha contra la desnutrición debido a sus características nutritivas, facilidad de cultivo y productividad. En otros países latinoamericanos se la conoce con nombres distintos: batata en Argentina y boniato en Uruguay.
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