¿Qué es el Choclo o Maíz Alimentario?



Definición

El maíz (Zea mays) es una gramínea anual cultivada para su consumo alimentario, tanto humano como animal. Es el cereal más plantado en el mundo en volumen de producción, superando al trigo y el arroz.
El uso principal del maíz es alimentario. A partir del maíz se obtiene alcohol que mezclado con bencina se emplea como carburante. A principios de 2003 La empresa Dupont ha presentado el primer polímero que se ha conseguido obtener a partir del maíz. Se llama Sonora y con él se pretende sustituir el petróleo como fuente de polímeros por un recurso renovable. El proceso utiliza la bacteria Escherichia coli para obtener un polímero del 1,3 propanodiol, que se podrá utilizar para fibras textiles. El aceite de maíz es uno de los más económicos y es muy usado para freír alimentos.

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