Carne de Ternera con Mantequilla a la Pimienta Verde de Luis Miguel López



Ingredientes

6 filetes de ternera gruesos 1 cucharada de pimienta verde 1/2 copita de coñac 1 decilitro de crema de leche 1 cucharada de mostaza 50 gramos de mantequilla Sal



Modo de Preparación

Derretir la mantequilla en una sartén, rehogar los filetes hasta que estén dorados a fuego vivo pero un poco crudos por dentro.
Sazonar. Pasarlos a una fuente de servir y mantenerlos calientes.
En la misma sartén y con la grasa que queda, poner la mostaza, el coñac, la rema de leche y la pimienta verde un poco chafada con el rodillo.
Dejar hervir un momento y cubrir con esta salsa los filetes.
Servir.

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