Patatas con Huevos Escalfados al Perejil de Ramón Garcia
1 cucharada de perejil Sal a tu gusto 1 chorrito de vinagre de vino 6 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo 4 huevos 800 gramos de patatas
Hay que pelar y cortar las patatas redondeadas y freírlas.
Luego escalfamos los huevos, los escurrimos y los rompemos un poco.
Les añadimos seguidamente el perejil y el aceite de oliva.
Lo batimos todo hasta lograr una salsa y la ponemos encima de las patatas.
Para hacer los huevos escalfados, los ponemos a hervir en agua con los ajos y un chorrito de vinagre de vino.
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