Costillas de Cerdo al Coñac con Salsa de Ciruelas de Alvaro Osuna
Para 2 personas:
1/4 copa de mermelada de ciruelas 1 taza de caldo de verduras 1/2 cucharada de mostaza Sal y pimienta a tu gusto 30 gramos de manteca 4 costillas de cerdo 1/2 cebolla 1/2 copa de coñac
Primero tenemos que comenzar preparando la carne de cerdo echándole sal y pimienta a nuestro gusto. Luego la doramos con manteca en una sartén a fuego vivo, por los dos lados. Lo retiramos y reservamos caliente.
En una sartén doramos la cebolla que hemos picado finamente. Diluimos el coñac en el caldo de verduras junto con la mermelada de ciruelas.
Dejamos reducir la salsa y agregamos la mostaza para darle un sabor característico.
Por último bañamos las costillas de cerdo con la salsa.
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