Judías Blancas con Coles, Salchichas y Patatas al Azafrán de Carlos Merin
350 gramos de judías blancas 250 gramos de patatas Pimienta Sal 300 gramos de salchichas Aceite de oliva 2 dientes de ajo Azafrán 150 gramos de cebolla 250 gramos de coles de Bruselas
En primer lugar limpiamos las coles, las escaldamos en agua hirviendo y las escurrimos.
Ponemos las judías en un puchero con medio litro de agua fría, la cebolla en trozos, aceite y la sal y lo cocemos.
Añadimos entonces las coles, las patatas las salchichas troceadas, el ajo machacado con el azafrán, el agua, la sal, la pimienta y lo terminamos de hacer.
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