Filetes de Merluza Empanizados con Huevo de Marcos Sopena
1 cucharadita de sal El zumo de un limón 1 kilo de filetes de merluza 100 centilitros de aceite vegetal 1/2 cucharadita de pimienta
Para empanizar los filetes:
2 huevos batidos 150 gramos de pan rallado
Lo primero que tenemos que hacer es sazonar los filetes de merluza con el zumo de un limón, la sal y la pimienta, una hora y media antes de proceder a cocinarla.
Pasamos luego los filetes de merluza por los huevos batidos y el pan rallado dos veces, para que se adhiera mucho empanizado y así estén mucho más ricos y apetitosos los filetes de merluza.
Por último nos queda freírlos en el aceite muy caliente hasta que se doren por lo menos unos 20 minutos, dándoles una vuelta para que también se doren por el otro lado. Buen provecho.
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