Salsa de Ají Rocotto con Cilantro al Maní de Dámaso Montesinos
4 ajies rocotto. 125 gramos de cilantro. 2 dientes de ajo. 60 gramos de maní con cáscara. Aceite de oliva. Vinagre. Sal al gusto. Azúcar.
Sacar la nervadura y semillas de los rocottos y moler en la licuadora junto con los demás ingredientes. Conviene usar un buen aceite sin mucho sabor para que no se pierdan los sabores de cada uno de los que se mezclan en esta salsa. Esta salsa sirve para acompañar carnes, pescados, aderezo de ensaladas si se licua un poco, pasta para sandwiches. Es muy rica y exquisita. Buen provecho.
|
|
|
