Croquetas de Bacalao con Patatas a la Pimienta de Rodrigo Garcés
300 gramos de bacalao desalado. 5 patatas. 2 huevos. Leche. Pan rallado. Sal. Aceite de oliva. Pimienta. Perejil.
Preparamos un puré de patatas. Lo mezclamos con el bacalao desmenuzado, un chorro de leche y los huevos. Salpimentamos y espolvoreamos con el perejil. Formamos las croquetas y rebozamos con el pan rallado. Freímos con abundante aceite de oliva. Las servimos a la mesa para consumirlas. Buen provecho.
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