Bacalao con Pimientos y Cebolla al Vino Blanco de Luis Miguel Fernández
600 gramos de filetes de bacalao. 1 cebolla. 2 pimientos rojos. 1 ajo. 1 vaso de vino blanco. 1 vaso de caldo de pescado. 1 cucharada de harina. Aceite de oliva. Sal. Pimienta.
Rehogar la cebolla y el ajo bien picados, añadir la harina y remover. Añadir el vino y el caldo. Cocer a fuego lento seis minutos. Añadir el pimiento asado y pelado y pasar por la batidora. Poner el pescado en una bandeja del horno, verter la salsa sobre ello y hornear a 180º C durante diez minutos. Buen provecho.
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