Pollo con Salsa de Zanahoria al Pimentón de Luis Miguel Fernández
600 gramos de carne de ternera troceada. 4 cebollas. 3 tomates. 1 cucharada de pimentón. 2 ajos. 2 vasos de caldo. Sal. Pimienta.
Dorar la carne en un poco de aceite de oliva y reservar. Picar la cebolla y los ajos y poner a rehogar. Cuando esté listo añadir el pimentón, la sal, la pimienta y, los tomates pelados y picados. Cocer cinco minutos, añadir la carne y el caldo, tapar y cocer a fuego lento treinta minutos aproximadamente. Buen provecho.
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