Ensalada de Fresas, Maíz y Apio a la Naranja de Magdalena Álvarez
Para 4 personas:
Para la ensalada:
550 gramos de fresas pequeñas. 175 gramos de maíz. 1 bulbo de apio. 1 naranja.
Para el aliño:
El zumo de 2 limones. 5 gramos de jengibre. 15 gramos de azúcar. Aceite de oliva. Sal. Pimienta.
Cuece el maíz en un recipiente con agua durante 12 minutos. Aparta, escurre y reserva el maíz. Lava las fresas y retira los tallos verdes. Pela la naranja, separa los gajos cuidadosamente y resérvalos con el jugo que suelte. Pica el apio. Ponlo todo en una ensaladera. Por otra parte, mezcla el zumo de limón, el jengibre, el azúcar y el aceite de oliva. Salpimenta el aliño y riega la ensalada con él. Buen provecho.
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