Lomo de Cerdo Asado en Leche con Mantequilla de Vicente Robles
1 kilo de lomo de cerdo en una pieza. 1/2 litro de leche. 50 gramos de mantequilla. 1 diente de ajo pelado. Pimienta blanca. Sal.
Frotar con el ajo toda la pieza de lomo. Poner en una cazuela untada de mantequilla. Repartir sobre el lomo el resto de la mantequilla. Salpimentar al gusto y dorar la carne por ambos lados. Retirar la grasa y verter la leche en la cazuela. Cocer a fuego lento. Sacar y escurrir. Cortar en lonchas y servir con la salsa de leche caliente. Buen provecho.
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