Copa de Queso con Mermelada de Arándanos y Grosellas de Leticia Rodriguez
500 gramos de queso fresco. 80 mililitros de nata líquida. 50 mililitros de mermelada de arándanos. 50 mililitros de mermelada de grosellas. Frutas del bosque. Unas hojitas de menta para adornar.
En un bol poner el queso fresco, la nata líquida y la mermelada de arándanos y grosellas. Mezclar con una cuchara o las varillas metálicas durante unos minutos hasta que todos los ingredientes se integren por completo. Este proceso también puede realizarse en la batidora eléctrica o la túrmix. De esta forma, se obtendrá una crema mucho más fina y suave. Repartir la preparación en seis copas individuales y mantenerlas en el frigorífico, como mínimo una hora y media. Durante este tiempo, remover de vez en cuando para evitar que se formen cristales en la superficie. Servir las copas decoradas con frutas del bosque y unas hojitas de menta. Buen provecho.
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