Escalopes de Pechuga de Pollo al Limón de Cristina Romero
Para 4 personas:
750 gramos de pechuga de pollo. 1 limón. 3 dientes de ajo. 1 ramita de perejil. 125 mililitros de aceite de oliva. Sal al gusto. Pimienta.
Limpia las pechugas de pollo, córtalas en filetes finos y salpimenta ligeramente. Pela los dientes de ajo y pícalos. Corta también menudo el perejil. Espolvorea los filetes con ellos y fríelos con poco aceite de oliva. Según los vayas sacando de la sartén, colócalos en una bandeja y cúbrelos para que no pierdan el calor. Mantén la sartén en el fuego y vierte en ella el zumo de limón. Derrama la salsa resultante sobre la carne y sirve a la mesa. Buen provecho.
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