Espárragos con Guisantes y Jamón Serrano de Fernando Cañizo
2 frascos de puntas de espárragos. 750 gramos de guisantes. 100 gramos de jamón serrano en dados. 12 cebollitas francesas. Aceite de oliva. Sal.
Pelar las cebollitas. Calentar aceite de oliva en una cazuela, echar las cebollitas y rehogarlas con los guisantes. Agregar el jamón en dados y dejar hacer hasta que las verduras estén blandas. Escurrir las puntas de espárragos e incorporarlas a la cazuela. Dar un último hervor antes de servir. Buen provecho.
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