Ensalada de Melón con Pepinos y Queso al Perejil de Sandra Tena
1 melón. 2 pepinos. 200 gramos de queso mozzarella. 100 gramos de jamón. Berros. Aceite de oliva. 2 cucharadas de vinagre de sidra. Perejil picado. Pimienta. Sal.
Pelar los pepinos y con ayuda de un vaciador hacer bolas y reservar. Abrir el melón por la mitad, retirar las pepitas y hacer también bolas con el vaciador. Picar los berros, el queso y el jamón. Poner en un recipiente el vinagre con sal y pimienta, aceite de oliva y batir. Repartir las bolas de pepino, melón, el queso, el jamón y los berros regándolo todo con la vinagreta. Buen provecho.
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