Volovanes de Mariscos y Champiñones a la Nuez Moscada de Sandra Tena
1 paquete de hojaldre congelado. 1/2 kilo de almejas. 300 gramos de langostinos. 1/2 kilo de champiñones. 2 puerros. 1 trufa. 1/2 vaso de leche. 4 huevos. 50 gramos de mantequilla. Nuez moscada. Sal. Pimienta.
Cortar el hojaldre en 12 círculos y hacer un agujero en seis de ellos. Montar unos sobre otros, pintarlos con yema de huevo y hornear. Abrir las almejas al vapor y reservar el jugo. Rehogar en mantequilla los puerros en rodajas y los champiñones picados. Añadir los langostinos pelados y en trozos, medio vaso de leche, una pizca de nuez moscada, las almejas con su jugo y los huevos batidos. Rellenar el hojaldre y servir a la mesa. Buen provecho.
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