Crema Helada de Pepino con Yogur al Vino Blanco de Sandra Tena
3 pepinos medianos. 4 yogures naturales. 1 cebolleta. 1 diente de ajo. 200 mililitros de vino blanco. Zumo de limón. Berros. 1 cucharadita de pimentón dulce. 1 cucharada de azúcar. Pimienta. Sal gorda. Sal normal.
Lavar y cortar en rodajas los pepinos. Ponerlos en un colador con sal gorda. Escurrir tras una hora y trocear. Ponerlos en un bol y añadir los yogures naturales, el vino blanco, el zumo de limón, la cebolleta y el diente de ajo. Sazonar al gusto con el azúcar, pimienta y sal. Triturar y dejar enfriar. Servir la crema espolvoreada de pimienta y adornar con unos berros. Buen provecho.
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