Codornices Asadas con Uvas al Jengibre de Isabel Revuelta
8 codornices. 60 gramos de mantequilla. 600 gramos de uvas blancas peladas y sin pepitas. 2 vasos de vino blanco. Jengibre. Pasas. 4 patatas cocidas. Sal. Pimienta.
Reservar algunas uvas para decorar y triturar el resto. Reservar el zumo que suelta la pulpa al triturarla. Dorar las codornices en una sartén grande con la mantequilla. Salpimentar, añadir el jengibre, el vino y el zumo de las uvas. Tapar la sartén y cocer 15 minutos a fuego lento. Darles la vuelta a las codornices, añadir el puré de uvas reservadas. Subir el fuego y cocer 3 minutos. Servir con las patatas y las pasas. Buen provecho.
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