Dulce de Castañas con Nata a la Vainilla de Cristina Montes
1/2 kilo de castañas. 1 cucharada de azúcar. 1 clara de huevo. 2 cucharadas de nata. 1 cucharada de brandy. Vainilla.
Pelar las castañas y cocerlas durante 30 minutos en agua aromatizada con vainilla. Escurrirlas y triturarlas en la batidora. Añadir el azúcar, el brandy y la nata. Continuar batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea. Incorporar la clara montada, mezclar suavemente y dejar enfriar en la nevera. Buen provecho.
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