Solomillo con Queso de Cabrales y Nata al Licor de Cristina Montes
4 trozos de solomillo. 1 copa de licor al gusto. 200 gramos de queso de cabrales. Mantequilla. 100 mililitros de nata líquida. Sal. Aceite de oliva.
Batir la nata líquida con una cucharada sopera de mantequilla, el licor elegido, una pizca de sal y el queso de cabrales ligeramente derretido. Cuando la mezcla sea homogénea, dejar de batir y reservar. Hacer el solomillo en una sartén con un poco de aceite de oliva caliente, hasta que tenga el punto deseado. Incorporar la mezcla de queso, dejar que dé un hervor y retirar del fuego. Servir inmediatamente. Buen provecho.
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