Mejillones a la Vinagreta
Mejillones 2 Kg., cebolla 200 grs., perejil 25 grs., alcaparras 50 grs., pimiento rojo 50 grs., pimiento verde 50 grs., huevo duro 3 ud., aceite de oliva, vinagre, sal.
Picar todos los ingredientes finamente, añadirles el aceite y el vinagre en porción de 2x1. Cocer los mejillones al vapor y disponerlos a media concha y cubrirlos con la salsa vinagreta.
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