Mejillones al Curry
Mejillones 1 ½ Kg., cebolla 1 ud., aceite de oliva 3 cucharadas, curry en polvo 1 cucharada, harina 1 cucharada, caldo de mejillones 300 ml, nata líquida 175 ml, sal y pimienta, arroz 280 grs., laurel 1 hoja, ajo 1 diente.
Cocer los mejillones y los retiramos de las conchas y conservamos al calor. Filtramos el líquido de cocción a través de una gasa. Calentar el aceite en una cacerola y dorar la cebolla finamente picada. Incorporamos el curry, la harina, mezclar bien y agregar el caldo de mejillones, sazonar con sal y pimienta y remueva constantemente para evitar que se formen grumos. Incorporar la nata, sin dejar de remover y continúe la cocción, a fuego lento hasta que la salsa tenga la consistencia de una crema. Incorporar los mejillones a la salsa y pondremos guarnición de arroz seco con perfume de laurel.
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