Ensalada Templada de Mejillones y Gambas
Puerro 4 ud., gambas 300 grs., mejillones 1 Kg., cebolla picada 1 ud., pimiento rojo 1 ud., guisantes 150 grs., mayonesa al gusto. Aceite de oliva al gusto, vinagre módena al gusto.
Cocer los puerros y abrirlos en forma de abanico. Sobre este, rellenar, con un salteado de hortalizas, gambas y mejillones, aderezar con las dos vinagretas de menta , y de grosella, decorar con flor de pimiento rojo e hilos de mayonesa.
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