Salsa a la Embajadora
Caldo blanco de aves 2 pechugas de gallina o pollo Setas Nuez moscada Zumo de limón Mantequilla
Se cuecen con caldo blanco de aves dos pechugas de gallina o pollo, y cuando están frías se sacan y se machacan en el mortero, se prepara un frito como el de la salsa valenciana y se le echa el caldo en que han cocido las pechugas, aumentándole con unas setas y nuez moscada; se le incorporan las carnes machacadas y después de desengrasada esta salsa, se pasa por la trituradora eléctrica y se pondrá al baño Maria; al servirse se le aumenta el zumo de un limón y como el tamaño de una nuez de mantequilla.
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