Salsa Bechamel
80 gramos de mantequilla Cebolla 3 cucharadas de harina Leche Sal Yema de huevo batida Nuez moscada rallada
Deshacer unos 80 gramos de mantequilla de buena clase en un pote hondo y añadir un poco de cebolla picadita; antes de que tome color la cebolla, se añaden tres cucharadas colmadas de harina en flor y se revuelve rápidamente, agregando leche caliente poco a poco, evitando los grumos. Cuando esté casi hecha (debe hervir de 5 a 10 minutos) poner sal y una yema de huevo batida; si se desea un punto más fuerte, échese un poco de nuez moscada rallada.
|
|
|
