Salsa Brenca
Pollos, pichones o perdices Cebollas en rodajas Mantequilla Vino blanco Especias Sal Zumo de limón Rebanadas de pan frito
Se asan aves de cualquier clase, tal como pollos, pichones, perdices, etc., y se parten a cuartos; luego se cortan cebollas en rodajas y se fríen en mantequilla; se ponen generalmente con el asado rehogando todo muy bien. Se agrega un poco de vino blanco, especias, sal y zumo de limón, para servir esta salsa con rebanaditas de pan frito.
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