Salsa de Trufas
3 trufas en rodajas Vino de Jerez seco 300 mililitros de salsa española Manteca Pimienta
Esta salsa está muy indicada para servirla con cualquier clase de carnes o aves, salteadas, a la parrilla. asadas, para los tournedos o chateaubriand etc., etc. Para una salsera corriente, se cortan dos o tres trufas en rodajas finas, ponerlas a cocer con vino de Jerez seco, de Málaga o de Oporto, reducir por su cocción, este vino a la mitad y se echan tres decilitros de buena salsa española, manteca y pimienta.
|
|
|
