Salsa Verde Fuerte
Espinacas Agua Sal Berros Perifollo Perejil Estragón Mayonesa
Póngase a hervir un buen puñado de espinacas, después de bien limpias, con agua y sal, otro tanto de berros, de perifollo, perejil y estragón. Escurrirlos dejándolos enfriar. Pasarlos por la trituradora eléctrica o el chino. Hacer la mayonesa y unirla a las verduras reducidas a puré. Dejar macerar media hora en el frigorífico.
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