Sopa a la Bretona
Caldo de ternera o buey Yemas de huevo batidas 1 trocito de mantequilla fresca
Se prepara un buen caldo de ternera o buey, se cuela, y se hierve con tapioca. Cuando está bien cocida, en el momento de servir la mesa, se vierte sobre unas yemas de huevo batidas y un trocito de mantequilla fresca. Se remueve un buen rato para que todo se mezcle bien. Es de alto poder alimenticio y reconstituyente.
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