Sopa Andaluza
Nabos Patatas Agua Sal Pimienta Trocitos de pan Perifollo 1 trocito de mantequilla fresca
Se mondan y lavan bastantes nabos y patatas, se cortan a rebanadas y se cuecen en agua con sal, pimienta y algunos trocitos de pan. Cuando están cocidos, se pasan por el colador, reduciéndolo todo a puré. Este se vuelve a poner al fuego y se hierve unos diez minutos, añadiéndole luego perifollo finamente trinchado. Se sirve caliente en la sopera, echándole en el último momento un trocito de mantequilla muy fresca.
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