Sopa al Estilo de Flandes
Agua Sal 1 pedazo de manteca o mantequilla Cortezas de pan duro Nabos Patatas Perifollo Caldo de carne
Se cuecen en agua, con sal y un pedazo de manteca o mantequilla, cortezones de pan duro, nabos y patatas cortados en rodajas y en cantidades iguales. Cuando todo ha cocido se aplasta y se pasa por un pasapurés fino. Se vuelve la cacerola al fuego y se aclara el caldo con agua si está espeso, Añadir un puñado de perifollo y otro pedazo de manteca. El caldo de carne hace esta sopa más excelente.
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