Ensalada Ligera de Pomelos al Yogur Natural con Perejil
Para 4 personas:
2 pomelos 2 bulbos de hinojo finamente picados 90 gramos de almendras toscamente picadas 3 cucharadas de jugo de manzana 1/4 de taza de yogur natural Sal Granos de pimienta verde recién molidos 1 cucharada de perejil de hoja plana picado
Se pelan y desgajan los pomelos; con cuidado se desprende toda la membrana blanca que envuelve los gajos y se quitan las semillas. Se colocan en una ensaladera y se agregan el hinojo y las almendras.
En un tazón pequeño se mezclan el jugo de manzana, el yogur, la sal y los granos de pimienta verde molidos, hasta que se mezclen perfectamente. Se vierte el aderezo sobre la ensalada y se mezcla bien. Se espolvorea cot el perejil y se sirve.
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