Filetes de Carne al Estilo Germánico
Cuatrocientos gramos de carne picada. Dos cucharadas de leche. Doscientos cincuenta gramos de pan rallado. Dos huevos. Doscientos gramos de cebolla. Un poco de pimienta blanca. Veinticinco gramos de tocino. Un poco de nuez moscada. Una pizca de sal.
El primer paso debe ser el picar bien el tocino y después la carne, junto con la cebolla y todo lo ponemos en una fuente que debe ser honda. Después incluimos un huevo que habremos batido, algo de ralladura de nuez moscada, un poco de zumo de limón, una pizca de pimienta y sal. Todo esto lo mezclamos con el pan rallado y las cucharadas de leche. Debemos amasar bien y confeccionamos bolas que debemos aplastar , envolviéndolas en harina, a continuación en huevo y en pan rallado. Las freímos con aceite y fuego suave hasta dorarlas. Escurrimos y se pueden servir en una fuente . Puede adornarse con una ramita de perejil o cualquier otra hierba aromática que nos agrade.
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