Patatas Salteadas
800 gramos de patatas. 40 gramos de mantequilla. 1 rama de perejil. Pimienta.
Se escogen unas patatas pequeñas y lo más iguales posible y se ponen a cocer en agua fría y sal. Se acercan al fuego y se dejan cocer hasta que estén tiernas, pero sin deshacerse. Se dejan enfriar un poco, se les quita la piel, se ponen enteras en una sartén con la mantequilla, dejándola saltear hasta que se doren un poco. Se salpican de perejil picado y se guarnece la fuente de la carne.
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