Judías Verdes a la Castellana
800 gramos de judías verdes. 2 pimientos. 4 cucharadas de aceite de oliva. 2 dientes de ajo. 10 gramos de pimentón. Perejil. Sal.
Se cuecen las judías con agua y sal hasta que estén tiernas, se ponen a escurrir y se reservan. Se asan los pimientos en el horno, se les quita la piel y se hacen tiritas. En una sartén se pone el aceite de oliva, se acerca al fuego y se fríen los ajos, se sacan cuando están refritos; se separa la sartén del fuego y se añade una pizca de pimentón; se echan las judías y los pimientos, se rehogan mezclados y se sirven.
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