Calabacines en Pisto
Calabacines Aceite de oliva Cebolla Tomate Pimienta Sal Huevos batidos Pimientos Jamón
Se pican calabacines en pedacitos muy menudos y se fríen en una sartén, donde ya antes habrá cebolla y tomate fritos; se deja freír hasta que se consuma bien el caldo que desprende; entonces se echa un poco de pimienta y sal, y se espesa con huevos bien batidos. Con los calabacines, cebollas y tomates, se hace el revoltillo o pisto, tan popular en la cocina casera y que puede mejorarse con pimientos fritos a trozos y jamón a cuadritos.
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