Tomates Rellenos
Tomates Picadillo de ave Jamón Carne Pan rallado Aceite Perejil seco Sal
Se parten los tomates por la mitad a lo ancho y se vacían un poco. Con la pulpa que se les saca se completa un relleno que se tendrá preparado, de picadillo de ave, de jamón o de carne, y se llenan los tomates formando un copete, y espolvoreándolos mucho con pan rallado tostado, amasado con aceite, perejil seco en polvo y sal; esto se hará ya colocados los tomates en la fuente de hornear en que se han de servir y que se meterá en el horno cuidando de que se hagan pero no se rompan.
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