Judías Verdes a la Belga
Judías verdes Agua Sal 100 gramos de jamón Cebolla Mantequilla Manteca de cerdo Pimienta negra Perejil
Se limpian las judías de hilos y se hierven en agua salada durante media hora. Luego se sacan y se escurren, después de pasarlas debajo del grifo del agua fría. Hecho esto, se toman 100 gramos de jamón bien curado y se corta a tiras. Se corta una cebolla a trozos y se echa en una sartén con mantequilla y manteca de cerdo a partes iguales. Cuando empieza a dorarse, se agrega el jamón, sal y pimienta negra. Se incorporan las judías bien escurridas y se saltean unos instantes. Se sirven en una legumbrera calentada previamente, espolvoreándolas de perejil finamente picado.
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